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关于白酒的6条基础知识,作为白酒小白,知道3条就算入门了
发布时间:2023/6/3   浏览量:614

古时候,人们喝酒更多是为了传递友情,抒发自己的感情,品味人生。

古有刘曹煮酒论英雄,李白把酒问青天,欧阳修醉翁之意不在酒,在乎山水之间。到了当代诗人艾青形容白酒是水的外形,火的性格。古往今来这些文人总是借酒抒发自己的文采。


不过到了白酒遍地的今天,喝酒不再是那些文人骚客舞文弄墨的专利饮品,而是老百姓日常生活的一部分。不过喝酒也别只会喝酒,还是要懂一些酒知识,把酒喝个明白那才算是会喝酒。所以今天小编就给大家说一说关于白酒的6个基础知识,作为白酒小白,知道3个就算是入门了。


1、什么是白酒?

白酒是以谷粮为主要原料,采用大小曲,麸曲等为糖化发酵剂量经过蒸煮、糖化、发酵最后蒸馏出来的液体被叫作蒸馏酒,也可以称为烧酒。


酒液或是无色或是微黄,带着芳香纯正的香味,入口味道多变(香型不一样,味道不一样),但很适口,有回甜味,酒精含量高,脂类物质含量多富有复合香味。一般大家喝到的酒都是经过固态发酵贮存勾调后的白酒。


2、白酒的度数


现在市面上的常见白酒度数从低到高依次是,28度,35度,68度40度,42度,50度,53度,56度。度数越高说明酒精含量越高。举个例子53度,就是说在100毫升的酒里面有56度的酒精。像酱酒一般都是53度,因为53度是酒精和水结合最好的时候,相对而言口感也是最好的,也可以延长贮存时间。


3、酒曲


曲是酒之骨,曲是酿制白酒的关键东西,酒曲的作用就是把酿酒所用到的粮食进行发酵转化,从而蒸馏得到白酒。酒曲一般分为大曲,小曲和麸曲。在传统的酿酒工艺中,常用的是大曲和小曲。


4、500ml的白酒没有1斤重


在大家的认知中一瓶500毫升的白酒,它就该有一斤重,其实以一瓶500ml的53度的酱酒为例,它的里面装的酒却要只有9两左右,这并非是商家把酒装少了,是因为酒精的密度低,白酒的主要成分是水和酒精,所以一瓶500毫升的白酒并没有一斤重,而且酒精度数越高它的密度越低,相应的重量也会越轻。


5、酒精

只要是含糖的液体在发酵后都会产生醇,而醇又分为甲醇和乙醇,乙醇就是我们常说的酒精是无毒的,但不可过量饮用,而甲醇是有毒的。


酒精是无色透明的,它的气味很容易辨识,是易燃易挥发的液体。


6、白酒一般不会标示保质期

因为酒精本身就有杀菌的作用,而且白酒中度数最低的也不会有有害的微生物存在。

只要密封性好是没有问题的,不过因为白酒的度数不一样所以能储存的时间也不一样,特别是低度白酒是不建议长期贮存的,由于酒中酒精含量低,容易挥发,长期贮存容易变味。

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